Karanfil baharatı (kuru) 

Milattan Önce 3. yüzyılda Çin imparatorları ve aristokrasisi, bütün ziyaretçilerine ağız kokuları için karanfil ikram etmeden görüşmezlerdi. Eski Romalılar’da karanfili baharat olarak kullanıyorlardı. Romalı Plinus’un, “Bir yıl geçmiyor ki, Hindistan, Roma Ä°mparatorluÄŸunu 50 milyon sesterce kurutuyor” sözünü Ä°lk ve OrtaçaÄŸ Batı Uygarlıklarında karanfilin yüksek fiyatına kanıt olarak gösterebiliriz. 17. ve 18. yüzıl Ä°ngiltere’sinde karanfil, yüksek fiyatı sebebiyle altın ile eÅŸdeÄŸerdi. (Sesterce,eski Roma’nın madeni parasıdır. Roma Cumhuriyeti döneminde küçük gümüş madeni para iken; Roma imparatorluÄŸu döneminde büyük bronz madeni para ÅŸeklini almıştır.) 15. yüzyıldan itibaren karanfil, Avrupa’da yeniden tanındı. Hollandalılar, karanfil ticaretinde kartel oluÅŸturarak, hayli zenginleÅŸtiler.Amsterdam ve Rotterdam hala büyük karanfil pazarlarından sayılmaktadır.